Tamarises Izarra

El joven chef Javier Izarra, que maduró junto a la lumbre del estrella Michelin Fernando Canales, lleva más de diez años al frente del Tamarises Izarra. La combinación resulta muy sugerente: uno de los más talentosos nuevos cocineros vascos al frente de uno de los restaurantes mejor ubicados en Bizkaia.

Tamarises Izarra abre sus comedores y terrazas a unos pasos de la icónica playa de Ereaga, en Getxo.

Javier Izarra, que luce un prestigioso Sol de la Guía Repsol en su puerta recalca que su cocina “está basada en producto local de cercanía, son los sabores de siempre, pero actualizados”. Y añade que quien se siente en su mesa podrá degustar tradicionales guisos “como la vizcaína de callos, morros y patas”, o bien probar platos como “el tartar de carabineros con licuado de crustáceos”.

Tamarises Izarra propone varios menús, con y sin maridaje de vinos, que parten desde solo 70 euros. La carta varía cada temporada y contempla siempre producto en sazón, ya se trate de hongos, de caza, espárragos frescos, trufa o determinados pescados. “En nuestra casa conviene preguntar qué se ofrece además de lo escrito: trabajamos con el mercado local” añade el chef. Un mercado que depara agradables sorpresas cada día y que Javier Izarra transforma en delicias en su restaurante al borde del mar.

Por supuesto, cuenta con opciones vegetarianas y veganas.