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Bilbao y Bizkaia, constelación Michelin

12 restaurantes que lucirán al menos una de esas preciadas estrellas Michelin en su entrada

Fuego

FUEGO

enero 2023

Una pequeña ciudad y un territorio reducido. Si clavamos la aguja de nuestro compás gastronómico en Durango y trazamos un círculo de 30 kilómetros de radio, solo 30, quedarán dentro de esa curva cerrada 12 restaurantes que lucirán al menos una de esas preciadas estrellas Michelin en su entrada.

Eso solo en Bizkaia.

Restaurante Zarate

En Bilbao, dentro de la ciudad, cuentan con una estrella Michelín Ola y Mina en el Casco Viejo, Nerua en el estómago del mismísimo Guggenheim, Etxanobe Atelier y el veterano Zortziko en el Ensanche y, en Indautxu, Zarate, con su magia de los pescados y el fuego.

Muy cerca, en la localidad de Galdakao, Andra Mari conserva un prestigio secular, mientras que en Dima, a 15 minutos por carretera, Garena presume de su reciente estrella y mantiene una propuesta que aúna furiosa vanguardia y un respeto casi antropológico a la tradición.

Eneko Atxa

Larrabetzu, a 10 minutos de Galdakao y 15 de Bilbao, aspira a batir récords: dos millares de habitantes y 4 estrellas Michelin, tres para Azurmendi y una para Eneko, ambos comandados en sus fogones por el actual enfant terrible de la cocina mundial, Eneko Atxa.

Entre pastos verdes y acantilados de caliza gris se esconde la ya legendaria parrilla que maneja el gurú de las brasas, Bittor Arginzoniz, en su Etxebarri de Axpe-Atxondo.

Además, los restaurantes Gaztañaga, de la localidad de Sondika; Al Margen, de Bilbao y el Iwasaki, de Getxo, han sido los tres espacios culinarios distinguidos con un Bib Gourmand por la mejor relación entre calidad y precio.

Restaurante Zarate Bilbao

ZARATE

RESTAURANTE

Una estrella Michelin en el centro de Bilbao.

Restaurante Victor

VICTOR – 1940

RESTAURANTE

El de toda la vida, en la Plaza Nueva de Bilbao.
Trato familiar con nuestras especialidades de siempre. Bodega con más de 1.200 referencias. Postres Caseros.

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