El Bar Monty cumple 50 años de pintxos en Bilbao

Eneko Uceta lleva 30 años manteniendo la esencia del Monty, los últimos como gerente de un local que sustenta lo mejor de la tradición hostelera bilbaína.

Sigue la senda marcada por los 20 años que dirigieron el Monty sus fundadores.

El local, en pleno centro de Bilbao, abre de 07:00 a 23:00 horas de lunes a jueves. Y hasta las 01:00 de la madrugada viernes y sábados.

Solo cierra los domingos por la tarde.

Pasar por su puerta supone oler a buen café y enfrentarse a la tentación de los pintxos de toda la vida, además de a extraordinarias tortillas de patata.

A la hora de los vinos, el vermú, la cerveza y las copas, el Monty responde como los mejores.

Y guarda un secreto: su cocina. Merluza y anchoas rebozadas, begihaundi, bacalao al pil-pil, hongos, sopa de pescado, rabas de calamar, cocidos, ensaladilla…

El recetario tradicional para degustar en sus contadas mesas o para llevar a casa o al apartamento de alquiler en un tupper.

“Tres generaciones de clientes siguen confiando en nosotros, por algo será”, recalca un orgulloso Eneko Uceta.