Txakoli Ballano

El Txakoli Ballano es una de esas casas de comidas que conserva el sabor auténtico de la cocina tradicional de Bilbao.

Producto de primera y un recetario enraizado en lo más genuino de la guisandería vizcaína. Sin postureos ni camuflajes. El Ballano es lo auténtico desde hace tres generaciones.

A su barra y sus mesas es donde se acercaban las cuadrillas de cazadores y barreritarras que caminaban por las trochas de Artxanda desde mediados del siglo pasado.

Son las mismas fórmulas las que asoman hoy al comedor y la enorme terraza con vistas al Txorrierri. Txuletón, solomillo, pescados que parecen recién sacados del Cantábrico, txipis. Y mil delicias más.

Postres que salen del horno cada día.

El evangelio culinario bilbaíno. Sin misturas. Y, además, muy cerca del mirador de Artxanda. Maravillosas vistas a un lado. Y sabores a la altura al otro.

Para quien tenga prisa, un txakoli fresco y unas rabas en la terraza son gloria pura. De otro modo, conviene reservar.

Abierto todos los días excepto el martes.