Bilbao Urban Sagardotegi

La más auténtica tradición gastronómica del baserri vasco traída al centro de la Bilbao

Las Sidrerías (Sagardotegi) están asociadas a un gran baserri (casa de labranza) rodeado de manzanos y praderas que se encuentra en el interior de un valle en el que pastan las ovejas.

Se trata de establecimientos de cocina popular con mesas y bancos corridos junto a las grandes barricas (kupela) donde se conserva la chispeante sidra.

Sidrería significa fiesta, buen ambiente y platos tentadores. Elaboraciones sencillas de excelente materia prima.

Txuletones de vacuno a la brasa, jugosas tortillas de bacalao, pimientos verdes fritos, sabroso chorizo a la sidra, un pan que da gloria, quesos locales, nueces, membrillo. Y toda la sidra que quien quiera pueda trasegar después de haberla sacado de la barrica.

La sidrería implica una experiencia genuina, auténtica, disfrutona. Solo tiene un problema. Es preciso llegar a un valle y conducir por una carretera estrecha y sinuosa. Los hermanos Rocco y Paul Gutiérrez lo solucionaron al abrir Bilbao Urban Sagardotegi en el mismo centro de la Villa. Desde su terraza se ve, muy cerca, el Guggenheim.

Además, ofrecen otras opciones como el marisco y los platos vegetarianos o veganos. Y, en otoño e invierno, un sensacional cocido de alubias rojas de aquí.

Bilbao Urban Sagardotegia, la más genuina experiencia gastronómica vasca en el mismo centro de la ciudad.

Un local único que actualiza una tradición culinaria que se remonta al siglo XVI .